Pourquoi consommer des fruits et des légunes ?

Docteur P. CHAVAUX
Nutrithérapeuthe - Conseil auprès de l'industrie agroalimentaire

La première raison est le contenu en vitamines de ces aliments. Les fruits et les légumes constituent en effet notre principale source de ces substances sans lesquelles la vie n’est pas possible : vitamine C bien sûr, vitamines du groupe B, vitamine E, provitamine A. Les dernières études pratiquées chez les enfants montrent que ceux qui intègrent dans leur ration quotidienne les fruits et les légumes sont bien sûr moins souvent malades mais que leurs performances scolaires sont également améliorées.

Ils apportent également :
- une grande quantité d’eau (ce qui est appréciable chez les gens qui n’arrivent pas à boire 1,5 à 2l par jour),
- des fibres dont notre ration alimentaire manque cruellement et qui sont importantes à la fois pour assurer un bon transit intestinal et pour prévenir la survenue du cancer du colon,
- mais aussi des minéraux, magnésium, calcium, potassium, qui permettent d’assurer le bon fonctionnement de nos cellules et de … (more…)